Domácí karamelizovaná cibulka

Na tři přesnídávkové skleničky budeme potřebovat:

1kg červené cibule

150ml balsamikového octa

150ml vinného červeného octa

200g hnědého cukru

25ml olivového oleje

Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké proužky a opékáme na oleji do zlatova. Opékáme za občasného míchání asi 15 minut dokud cibulka nechytne barvu.

 K opečené cibulce přisypeme cukr, přilejeme balsamico a červený ocet a důkladné promícháme. Dusíme a opekáme dokud se nám tekutiny nezredukují a hmota nezíská tmavou barvu a krásně nezhoustne až do konzistence marmelády.

Ještě horkou směs naplníme do skleniček, zavíčkujeme a obrátíme do vychladnutí dnem vzhůru,

Takto připravená směs vydrží dlouho, ale po otevření uchováváme v lednici.